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Para chuparse los dedos

18 Ago

Actualmente se escucha mucho la palabra “vegano”, pero aún hay quien no sabe muy bien de qué se trata. Hace unos meses, después del nacimiento de mi hija, cuando decidí volverme vegetariana, yo también desconocía su significado.

 

Recuerdo que cuando llamé a la clínica en la que la doctora Claudia Zapién da consultas, me preguntó la recepcionista si quería ser “vegana o vegetariana”, menos mal que no vio mi cara de “what?” porque se hubiera burlado de mí.

 

Ser vegano va más allá de la alimentación, es una cultura de respeto, por lo que las personas que eligen adoptar este tipo de alimentación no comen carnes ni derivados de animales o, como diría mi querida René, no comen cadáveres, pero tampoco visten nada de piel ni usan productos que hayan sido probados en animales. Incluso, les importa mucho que los alimentos sean locales y sustentables, es decir, que sean hechos y cultivados en el País, además de preferir lo orgánico, pues, además de los beneficios a la salud, es menor el desperdicio.

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